วันพฤหัสบดีที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2557

อยากเริ่มต้นทำธุรกิจเบเกอรี่เริ่มต้นอย่างไรดี...

ธุรกิจอาหารหรือเบเกอรี่อย่างแลกเลยต้องทำให้อร่อยได้มาตรฐาน 

อร่อย = คนที่ไม่ได้รักเรายังพูดว่าอร่อย

มาตรฐาน= รสชาติสม่ำเสมอ


หากสินค้านิ่งแล้วจึงเลือก กลุ่มเป้าหมายกับช่องทางการตชาดครับ หากทำเค๊กpremium ก็ต้องเลือกสถานที่premium เพราะคนจะมีกำลังซื้อพอ


หากระดับกลาง ก็เลือกร้านในชุมชน หรือการฝากขายกับร้านกาแฟ สวยๆจับกลุ่มคนชั้นกลาง กาแฟแก้วละ60-100


คำแนะนำไม่ควรเริ่ทจากสินค้าหลายตัวครับเพราะไม่รู้ว่าอะไรจะขายดีให้เริ่มจากตัวที่มั่นใจที่สุดว่าอร่อย 


มีตัวอย่างเคสนึงที่เจอมาลองอ่านดูนะครับ


Sweet'n Soft Cake คู่รัก จบ ม 6 เรียนวิศวะไม่จบ ล้มละลาย เริ่มสร้างตัวด้วยเงินแค่ 2 พันบาท http://m.pantip.com/topic/32468387


*เก็บตกจากการให้คำปรึกษาธุรกิจSMEและStartup

วันอาทิตย์ที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2557

เรื่องเล่าขาน ตำนานปลาใหญ่ (กินปลาเล็ก)

Big fish story.
ปลาใหญ่กินปลาเล็กตำนานเล่าขานมานานในท้องทะเลสีครามหรือน่านน้ำสีเลือดเต็มไปด้วย(ธุรกิจ)ปลาเล็กว่ายทวนน้ำ หรือกำลังต่อสู้ ล้วนอยู่ในสายตา(ธุรกิจ)ปลาใหญ่ จ้องมองคอยเขมือบเพื่อตัวเองเติบโตใหญ่ขึ้นไปอีก
เหล่าปลาใหญ่ชอบเลือกกินอาหารอย่างไร หลายคนคงอยากรู้เพื่อ หนีรอดให้ได้ หรือ จงใจให้ปลาใหญ่กิน เพื่อจะได้Exitอย่างเท่ห์ๆ
ลองมาศึกษาเมนูโปรดของปลาใหญ่ดูซิว่ามีอะไรบ้าง

เมนูแรก ปลาเล็กพริกขี้หนู
ปลาใหญ่ชอบบริษัทที่มีความโดดเด่นเฉพาะตัว อาทิมีKnow how ที่น่าสนใจ หรือถือลิขสิทธิ์ที่ทำรายได้ อาทิ ลิขสิทธิ์เพลง,Software,หรือแม้แต่ที่ดินผืนงามจุดน่าสนใจเป็นพิเศษคือมองเห็นได้ว่าปลาเล็กพริกขี้หนูนี้ถ้าได้ใส่เงินลงไปอีกจะขยายได้ดีกว่านี้ เผ็ดได้กว่านี้

เมนูที่สอง ปลาก้างเยอะ
ปลาเล็กที่มีจุดเด่นเช่น ลูกข่ายเยอะ มีตัวแทนจำหน่ายเยอะ หรือระบบLogisticดีเข้าถึงคนได้เยอะ หรือ application ที่มีคนใช้เยอะๆ เสริมสุขถูกซื้อโดยBJC เพื่ออาศัยช่องทางจัดจำหน่ายนำสินค้าใหม่ๆเข้าตลาด

เมนูที่สาม ปลาหอกข้างแคร่
ปลาใหญ่หลายตัวชอบซื้อคู่แข่ง ทั้งทางตรงและทางอ้อม ในจังหว่ะที่คู่แข่งเพลี้ยงพล้ำ หรือเปิด
โอกาสให้เจรจา เหมือนBigCซื้อคาร์ฟู เลย์ซื้อ มันมัน

เมนูที่สี่ ปลาสวยงาม
เมนูนี้เป็นที่นิยมแบรนด์ใหญ่เลือกซื้อกิจการที่ชื่อดังทำกำไรเอามาเสริมบารมีและต่อจิ๊กซอร์ธุรกิจเดิม แบบเกรย์ฮาว ที่ถูกซื้อไปโดยทรัพย์ศรีไทย ต่อยอดเชื่อมโยงกับธุรกิจอาหารที่มีอยู่ ซื้อมาแล้วก็ปล่อยให้บริหารต่อไป

เมนูที่ห้า ปลากินรวบ
อาหารชั้นเลิศที่จะช่วยเพิ่มกำไรให้กิจการ CRC ผู้บริหารB2S ซื้อ PageOne ธุรกิจหนังสือต่าง เพราะจะได้สิทธิจัดจำหน่ายหนังสือจากสำนักพิมพ์ชั้นนำ ได้กำไรเพิ่มขึ้น

เมนูที่หก ปลาลอกคราบ,ปลาเปลี่ยนน้ำ
เวลาปลาเล็กกำลังจะเติบโต หรือกำลังจะเปลี่ยนผ่านคนบริหารในครอบครัว พ่อสร้างมาลูกอาจไม่อยากบริหารต่อ เป็นโอกาสเหมาะที่ปลาใหญ่จะเสนอซื้อกิจการ

ตามตำนานปลาใหญ่กินปลาเล็กมีหลายรูปแบบ ทั้งซื้อเพื่อต้องการควบคุมกิจการ , ซื้อเพื่อสร้างธุรกิจต่อ แต่ ยุคนี้มีปลาบางตัวที่ปลาใหญ่กลัวคือ"ปลาเร็ว" "ปลาหมู่"



วันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2557

จากวิกฤติ Tesco อังกฤษถึง Tesco lotus ในไทย...ทางเลือกทางรอดเชิงกลยุทธ์

จำนวนสาขาของเทสโก้โลตัสในไทย1,800สาขา 
เม็ดเงินลงทุน1.5แสนล้านบาท 
ประเมินมูลค่าไว้2.22-3.72แสนล้านบาท 
เทสโก้ต้องการหาเงินทุน1.58แสนล้านบาทมาพลิกฟื้นกิจการในประเทศอังกฤษ

นักการตลาดในไทยมองว่า วิกฤตินี้ไม่น่ากระทบในไทย เพราะเทสโก้ฯไทยแข็งแกร่งมากทำกำไรได้ดี 
มุมมองผม คิดว่าการตัดเนื้อร้ายรักษาไว้ซึ่งเนื้อดีปรับยุทศาสตร์ตามสถานการณ์จริง น่าจะส่งผลดีที่สุด ประเทศที่เทสโก้ไปลงทุนแล้วไม่กำไรอย่างอเมริกา/จีน ควรขายทิ้งแม้ขายไม่ได้ราคาดีเท่าไทย 
เพราะหากขายไทย ที่คู่แข่งอย่างWalmart ที่จ้องตาเป็นมันคงซื้อแน่นอน ยิ่งเหมือนเติมพลังให้คู่แข่ง 
แต่ถ้าพลิกวิกฤตินี้แบ่งขายหุ้นให้บริษัทในไทย ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ ทางเลือกนี้ทีหลายคนกำลังจ้องตาเป็นมันไม่แพ้ Walmart ไม่ว่าจะเป็น เซ็นทรัล/กลุ่มคุณเจริญ/CP หรือแม้แต่กลุ่มทุนจากเพื่อนบ้านในอาเซียน

ผู้บริหารระดับสูงตอนนี้ของ เทสโก้โลตัส ก็คือ คุณสุนทร อรุณานนท์ชัย ซึ่งก็เป็นผู้บริหารใกล้ชิดกับเจ้าสัวธนินทร์อยู่แล้ว หากจะขายคงไม่พ้นมือของ CP แน่นอน

#Retail #Strategy  
Cr. ภาพจากโพสทูเดย์

เริ่มต้นทำธุรกิจ ควรคิดถึง "สายป่าน"

สายป่าน ในที่นี้หมายถึงเงินทุนหมุนเวียนในธุรกิจนะครับ
คนเริ่มวางแผนธุรกิจมักคิดถึงเงินก้อนแรกที่เรียกว่า เงินลงทุน หรือ เงินที่จะนำมาซื้อสินทรัพย์ไม่ว่าจะเป็นอาคาร ที่ดิน อุปกรณ์ทำมาหากิน
แต่หลายคนมักลืมคิดถึงเงินทุนหมุนเวียน (working capital) ที่ต้องมีเพียงพอสำหรับใช้จ่ายในธุรกิจ  อาทิ ค่าสินค้า ค่าจ้าง พนักงาน รวมไปถึงลูกหนี้การค้าด้วย ต้องคำนวนให้ดี เผื่อไว้สำหรับรายจ่ายฉุกเฉินด้วย
ทางที่ดีการจะเริ่มทำธุรกิจ ควรมีเงินทุนหมุนเวียน หรือสายป่าน ประมาณ3เดือน ไม่มีสูตรคำนวนตายตัวครับแต่ผมเชื่อว่าไม่ควรมีสายป่านต่ำกว่า3เดือน เผื่อ ของผลิตไม่ทัน,ลูกค้าขอจ่ายช้า,หรือขายให้ห้างใหญ่เครดิต45วันเจอรอบจ่ายเช็คอีกต่างหาก

ฝากรูปนี้ไว้ให้นักธุรกิจรุ่นใหม่จะได้จำคำนี้ไว้ว่าให้คิดถึง "สายป่าน"


วันเสาร์ที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2557

เก็บตก 3 ยุทธศาสต์การสร้างแบรนด์ยุคใหม่ จากงาน Thailand corporate brand value


ปีนี้มีการประกาศ รางวัล  Thailand corporate brand value  ไปแล้วว่าใครได้รางวัลอะไรบ้างแบรนด์ไทยแต่ละหมวดแข็งแรงแค่ไหน มีมูลค่าสูงขึ้นมากน้อยอย่างไร
คะแนนสามารถดูได้จาก Facebook.com/oweerablog

เรื่องคะแนนคงเป็นที่สนใจขอสื่อและแบรนด์ใหญ่ทั่วไปแต่ สำหรับ SME มีมองไปข้างหน้า มีข้อมูลน่าสนใจจากงานวิจัย เรื่อง สามปัจจัยที่จะทำให้แบรนด์แข็งแรงจาก งาน Thailand corporate brand valueซึ่งแบรนด์เล็กแบรนด์ใหญ่หากอยากไปให้ถึงการเป็นแบรนด์ที่ทรงคุณค่าและมีพลังในการสร้างธุรกิจ ควรให้ความสำคัญกับสามสิ่งนี้



Customer Centricity ให้ความสำคัญกับลูกค้า
เข้าใจที่หัวใจลูกค้า สำหรับสินค้าที่ออกสู่ตลาดแล้วแน่นอนคือสินค้านั้นต้องช่วยแก้ปัญหาให้กับลูกค้าได้ตามความคาดหวัง ยิ่งแก้ปัญหาให้ลูกค้าได้ตรงใจมากเท่าไหร่ แบรนด์ยิ่งเข้าไปอยู่ในหัวใจลูกค้าได้มั่นคงเช่นนั้น ธุรกิจจึงต้องให้ความสำคัญฟังเสียงลูกค้าและเข้าใจความต้องการที่ซ่อนเร้น
เช่น AIS เค้าไม่ได้ให้แค่บริการที่ดี สัญญาณชัด ทุกที่ทุกเวลา แต่มุ่งที่"ชีวิตในแบบคุณ" ถ้ามีไลฟ์สไตล์แบบไหนของลูกค้าที่ตอบสนองได้เค้าจะพัฒนาแล้วตอบสนองลูกค้า ทั้งกลุ่มเซเรเนท กลุ่มดูบอล กลุ่มใช้มือถืออ่านหนังสือ ใช้มือถือฟังเพลง หรือตัวอย่างแบรนด์ผงซักฟอก ก็เข้าใจว่าคนซักเบื่อที่จะต้องมีน้ำยาป้ายเสื้อ บรีซ จึงเน้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวเดียวจบ คราบฝังแน่นที่คอที่ซอกแขนซักได้หมด


Corporate competency ไม่ลืมคนด้านใน
ให้ความสำคัญกับสิ่งที่อยู่ภายในองค์กร internal branding มองคนภายในองค์กรเป็นลูกค้า สร้างความยั่งยืนให้องค์กรระยะยาว  สร้างพนักงานเป็นลูกค้าต้องตอบสนองความต้องการพนักงานด้วยแบรนด์ให้ได้ หากพนักงานยังไม่รักองค์กร การทำให้ลูกค้ารักแบรนด์ก็ไม่มีความหมาย
สื่อสารภายในองค์กรให้มีการสื่อสารแบบ ล่างขึ้นบน พนักงานระดับล่างเจออะไรมาก็แจ้งขึ้นสู่หัวหน้างาน ช่วยกันหาทางแก้ปัญหาให้กับลูกค้า
ดึงความรู้สึกของลูกค้ากลับมาสู่ผู้บริหารที่มีอำนาจตัดสินใจได้

เมื่อมองสองข้อนี้ออกแล้วควรสร้างวัฒนธรรมขององค์กรในการยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลาง

 Narrowly Defining Who a “Customer” is Thwarts the Power of Customer Centricity - See more at: http://miltonmattox.com/blog/?p=279#sthash.iNcmLK2P.dpuf


Creating Shared Value CSV ให้กับสังคม
ร่วมมือกันสร้างคุณค่าให้กับสังคม โดยร่วมกันให้กับทุกคนที่มีส่วนร่วมเกี่ยวข้องกับธุรกิจได้ร่วมกันเสริมสร้างคุณค่า ต้องเกิดขึ้นจากคนที่เกี่ยวข้องทั้งหมด
อย่างเข่นทิปโก้ พาพนักงานออกไปร่วมมือสร้างสรรค์สิ่งดีๆให้ชุมชน
ทำให้พนักงานมีจิตอาสาไม่ถือเป็นวันลา
อาจสร้างโครงการที่ไม่ใช้คนในองค์กรไปสร้าง แต่อาจจะร่วมสนับสนุนกิจกรรมให้คนเอาความรู้ไปทำสร้างสิ่งดีๆ
เช่น ทิบโก้สอนให้นักเรียนเอากล่องทิปโก้ ให้นำไปทำที่ปลูกต้นไม้ แล้วนำต้นไม้ไปมอบให้สังคม ลดขยะ สร้างยอดขาย และได้ต้นไม้สู่ป่า
เครดิตรูปภาพ http://www.techsangam.com/2012/02/16/differences-between-csr-and-csv-creating-shared-value/

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...